Ми часто покладаємо на сніданок завищені надії: кава має розбудити, вівсянка — наситити, а смузі — зробити раціон здоровішим. Проте жоден із цих продуктів не працює сам по собі. Насправді питання вибору сніданку складніше, ніж здається, адже багато популярних продуктів не відповідають нашим очікуванням, якщо споживати їх неправильно. Розглянемо найпоширеніші міфи та рекомендації щодо ранкового меню.
Багатьох турбує, чи можна пити каву натщесерце. Дієтологиня Кімберлі Барретт пояснює, що для більшості людей це цілком безпечно і не спричиняє гастрит чи виразку. Однак, якщо у вас чутливий шлунок, кава може посилити печію або дискомфорт. Тому орієнтуйтеся на власні відчуття: якщо після ранкової чашки вам добре, немає потреби терміново її заїдати; якщо ж з’являється дискомфорт, краще випити каву після їжі або зменшити порцію. Вівсянка має репутацію бездоганного сніданку, але не завжди насичує надовго. Гастропсихологиня Олена Губська зазначає, що вівсянка дає переважно вуглеводи, але не закриває потреби організму в білках і жирах. Щоб забезпечити тривале відчуття ситості, доповніть її яйцем, натуральним йогуртом, сиром, горіхами або насінням. Також варто звертати увагу на склад пластівців, адже цукор, сироп та шоколадні шматочки часто зустрічаються навіть у “фітнес” продуктах.
Ще одна група сніданків — це “їжа у склянці” та хрусткі мюслі. Смузі та протеїнові коктейлі можуть бути зручними, але їхній склад має значення. Дієтологиня Mayo Clinic Лоррейн Фай радить ставитися до смузі як до звичайної страви: він повинен містити вуглеводи, білок та корисні жири, а його порція має бути адекватною. Зайві банани, сік, мед та горіхова паста можуть зробити напій надто калорійним. Так само і протеїновий порошок є джерелом білка, але не є магічним засобом для схуднення чи повноцінним сніданком сам по собі. Додавайте до нього фрукти, вівсянку чи молочні продукти, і завжди перевіряйте етикетку на наявність цукру та підсолоджувачів. Гранола, яка перемогла бутерброд ще на етапі упаковки, також може бути підступною. У готових сумішах часто приховані сиропи, цукор, олія та багато сухофруктів. Крім того, ми схильні недооцінювати розмір порції. Натомість цільнозерновий хліб з яйцем, сиром, хумусом або рибою може наситити краще, оскільки склад продукту є важливішим за його естетичний вигляд чи маркетингову назву.
Яйця пройшли через багато репутаційних криз, але наразі вважаються здоровим продуктом. Американська кардіологічна асоціація зазначає, що яйця можуть бути частиною здорового раціону, і для більшості здорових людей прийнятним орієнтиром є одне яйце на день. Проте, як і у випадку з іншими продуктами, важливо, що ви їсте разом з яйцями. Яйце з овочами та хлібом — це одне, а з беконом, сосисками та щедрим шматком масла — зовсім інше. Отже, ваш ранок не обов’язково має виглядати “правильно” з обкладинки журналу. Головне — щоб після сніданку вам було сито та добре. Це може бути вівсянка, яйце з хлібом, сир із ягодами, вчорашня гречка або правильно приготований смузі. Не варто покладати на одну тарілку завдання одночасно прискорити метаболізм, побудувати м’язи та довести, що життя нарешті під контролем. Слухайте своє тіло і обирайте те, що вам підходить.
Матеріали надав Жіночий журнал Vika.BEST.
