У Львівській області виявили незвичайний “скарб” – дві банки самогону, які дід Іван закопав 25 років тому для особливого дня. Однак радість знахідки дещо затьмарила загадка: з кожної банки, яка, за словами родичів, була герметично закатана, бракувало приблизно по півлітра міцного напою. Про цю історію на своїй сторінці у Facebook розповів письменник і журналіст Богдан Кушнір, зазначивши, що, попри втрату об’єму, смакові якості самогону залишилися незмінними.
Випадок викликав дискусію щодо хімічних процесів, які можуть відбуватися з алкоголем під землею. Хоча відомо, що при змішуванні спирту з водою відбувається зменшення загального об’єму (так звана контракція), це не пояснює значну втрату рідини у вже готовому продукті за чверть століття. Експерти, зокрема з допомогою ШІ, дійшли висновку, що найімовірніше, спрацював ефект «долі ангелів» – термін, який використовують виробники віскі для позначення випаровування спирту з бочок.
Основною причиною втрати об’єму через 25 років є мікроскопічна негерметичність закатування. Банки, закопані в землю, постійно піддавалися температурним коливанням, що спричиняло розширення та стискання повітря і спиртових пар усередині. Етанол, будучи дуже леткою речовиною, поступово виходив назовні через непомітні оку мікроканали між склом і гумовим ущільненням металевої кришки. Навіть незначний витік – близько 20 мілілітрів на рік – за чверть століття призвів до втрати значного об’єму. Неідеальне закатування, мікронерівності краю банки чи втрата еластичності гумового ущільнення з часом могли стати ключовими факторами.
